Η θερμότητα κυκλοφορεί σε όλο το θάλαμο μαγειρέματος μιας φριτέζας αέρα χρησιμοποιώντας ένα θερμαντικό στοιχείο και έναν ανεμιστήρα που βρίσκεται στο πάνω μέρος της συσκευής (είτε ένα καλάθι είτε μια τριμμένη σχάρα ανάλογα με το στυλ.) Αν και οι φριτέζες αέρα κάνουν τραγανό φαγητό όπως οι φριτέζες, χρησιμοποιήστε μόνο λίγη ποσότητα μαγειρικού λαδιού (1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού).Στην πραγματικότητα, πολλά φυσικά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου ή του σολομού, μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς τη χρήση λαδιού.
Ωστόσο, επειδή το υγρό κουρκούτι δεν μπορεί να μαγειρευτεί σε φριτέζα αέρα, είναι προτιμότερο να κολλήσετε με ξηρά συστατικά όπως τριμμένη φρυγανιά ή μπαχαρικά.Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα του γεύματός σας για τον μισό χρόνο που προτείνεται, ανακινήστε το ή περιστρέψτε το για την καλύτερη τραγανότητα.